花生眉豆煲鸡爪

花生眉豆煲鸡爪

原　料 　鸡爪250克，猪骨100克，花生、眉豆各75克。

调　料 　葱段、姜片、白糖各少许，精盐1/2大匙，味精、绍酒各适量。

准备工作　Preparations

1  　鸡爪剁去爪尖，去掉黄皮，放入清水中浸泡并漂洗干净，捞出沥净水分。

2  　猪骨剁成大块，洗净，与鸡爪一起放入沸水锅中焯烫一下至透，捞出沥干。

3 　 眉豆洗净，用清水浸泡1小时，捞出沥水备用；花生洗净，剥去外皮备用。

制作步骤　Operations

1  　净锅置火上，加入适量清水，先下入鸡爪和猪骨块，用旺火煮约15分钟。

2  　再加入绍酒、葱段、姜片，继续用旺火煮约25分钟，拣去葱段和姜片，撇去浮沫。

3 　 然后放入花生和眉豆，转中火继续煮约30分钟至鸡爪熟嫩。

4  　最后加入精盐、味精、白糖调好汤汁口味，出锅倒在大碗内即可。