羊肝胡萝卜粥

羊肝胡萝卜粥

口味鲜咸香润

Time75分钟

准备工作　Preparations

大米用清水淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥水。

胡萝卜洗净，沥去水分，削去外皮，切成2厘米大小的丁。

羊肝剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，切成小丁。

放入碗中，加入少许精盐、绍酒、姜汁拌匀，腌渍10分钟。

锅中加入清水烧沸，下入羊肝焯烫一下，捞出冲净，沥水。

原　料　羊肝250克，胡萝卜200克，大米75克。

调　料　葱末、姜末、蒜末、姜汁、精盐、味精、绍酒、色拉油各适量。

制作步骤　Operations

锅中加入色拉油烧至七成热，下入葱末、姜末、蒜末炒香。

放入羊肝炒匀，加入精盐、味精略炒片刻，盛入盘中。

锅中加入清水、大米用旺火烧沸，转小火煮至粥将熟。

放入胡萝卜丁，倒入炒好的羊肝丁熬煮15分钟，出锅装碗。