鸡丝干拌面

鸡丝干拌面

原　料　面条400克，鸡胸肉1块，水萝卜25克，海米20克，腌香椿10克。

调　料　精盐、味精、花椒粉、芝麻酱、酱油、香醋、香油、凉清汤各适量。

准备工作　Preparations

1　海米用温水泡透，沥水；腌香椿去根，切碎；水萝卜洗净，切成细丝。

2　酱油、精盐、香醋、味精、香油、凉清汤放小碗内调拌均匀成味汁。

3　鸡胸肉放入沸水锅内煮至熟，捞出用冷水过凉，沥净水分，切成细丝。

制作步骤　Operations

1　锅中加适量清水烧沸，下入面条煮熟（中途加几次冷水）。

2　捞出熟面条，用凉开水过凉，沥干水分，分别装入4个碗内。

3　浇上调好的味汁，放上鸡肉丝、水萝卜丝、香椿末和海米。

4　撒上花椒粉，再淋上芝麻酱，食用时调拌均匀即可。