枣泥米团

枣泥米团

口味软糯香浓

Time60分钟

原　料　糯米粉500克，枣泥馅300克，中筋面粉50克，红果酱20克。

调　料　白糖3大匙、蜂蜜1大匙，精盐少许。

准备工作　Preparations

1　糯米粉100克放入盘内，上屉用旺火蒸熟，取出晾凉成熟糯米粉。

2　糯米粉400克和中筋面粉分别过细箩，放在容器内混合均匀。

3　先加入少许沸水稍烫，再加入适量温水和成软硬适宜的粉团，然后搓成长条，揪成小剂子（每个约重50克），再擀成薄皮。

制作步骤　Operations

1　将枣泥馅放在大碗内，加入白糖、蜂蜜和精盐调拌均匀，再团成直径3厘米大小的圆球。

2　取粉团薄皮1张，中间放入1个枣泥馅并包紧，制成米团生坯，放入蒸锅中蒸约15分钟至熟，取出。

3　将米团放入熟糯米粉中滚匀，摆入盘中，点缀上红果酱即可。