香葱花卷

香葱花卷

原　料　面粉500克，香葱250克，酵母粉10克。

调　料　精盐、味精各1小匙，胡椒粉、香油、色拉油各适量。

准备工作　Preparations

1　香葱去根和老叶、洗净，沥净水分，切成碎粒，下入六成热的油中炒出香味。

2　出锅倒入小碗中，加入精盐、味精、胡椒粉和少许香油拌匀成香葱汁。

制作步骤　Operations

1　面粉放案板上，扒一凹窝，加入清水、酵母粉调匀，揉搓至均匀光滑，用湿布盖严面团，饧30分钟成发酵面团。

2　面团放在案板上，擀成长方形面片，先刷上一层色拉油，再均匀地涂抹上香葱汁。

3　对向折起，再刷上一层色拉油，涂抹葱花，用刀把面团切成小条。

4　再反方向拧上劲呈花卷状，饧30分钟成香葱花卷生坯。

5　蒸锅加入清水烧沸，放上香葱花卷蒸6分钟至熟，出锅装盘即可。