绿豆糕

绿豆糕

口味清香甜润

原　料　绿豆750克。

调　料　白糖200克，蜂蜜200克，桂花酱25克。

准备工作　Preparations

1　将绿豆拣去杂质，先用清水洗净，再放清水中浸泡1小时。

2　净锅置火上，放入清水烧沸，倒入绿豆煮至八分熟。

3　捞出绿豆，沥净水分，先用石磨破成几瓣,去皮后洒上少许清水。

4　继续焖发1～2小时，待绿豆蓉成浅黄色时，再磨成熟细粉。

制作步骤　Operations

1　将熟绿豆粉放在干净容器内，先加上白糖和桂花酱调拌均匀。

2　再加入蜂蜜，充分拌和在一起并且反复搅拌均匀成绿豆糕粉料。

3　取木制专用框架1个，放入绿豆糕粉料，填实后压平。

4　去掉框架，把绿豆糕改刀切成大小均匀的小块，码放在盘内，上桌即可食用。