芝麻凉团

芝麻凉团

原　料　糯米粉300克，大米粉200克，芝麻150克，豆沙馅250克，熟面粉少许。

调　料　白糖100克。

准备工作　Preparations

1　芝麻去除杂质、洗净，沥干后放入烧热的净锅内煸炒出香味。

2　出锅晾凉，放在案板上按压成碎粒，加少许熟面粉拌匀成芝麻面。

3　糯米粉和大米粉分别过细箩，放在容器内混合均匀，再加少许清水调匀。

4　将调匀的糯米大米粉上屉，用旺火蒸约15分钟至熟透，取出成熟米面。

制作步骤　Operations

1　将熟米面放在案板上揉匀，搓成长条，每15克下一个小剂子。

2　面剂压扁后包入少许豆沙馅，团成直径约4厘米大小的圆球。

3　在圆球的四周及底部沾上熟芝麻面，码放在盘中，蘸白糖食用即可。