糯沙凉卷

糯沙凉卷

口味香甜软糯

Time120分钟

准备工作　Preparations

芝麻洗净，晾晒至干，放净锅内煸炒至酥香，出锅晾凉。

糯米粉加入白糖调拌均匀，再加入适量清水搅拌搓匀。

绿豆淘洗干净，放入清水中浸泡，再放入清水锅内。

用旺火烧沸，转小火煮约30分钟，再加冰糖续煮30分钟。

取出绿豆，放入热油锅内翻炒至浓稠，出锅晾凉成绿豆沙。

原　料　糯米粉500克，绿豆300克,芝麻100克。

调　料　白糖200克，冰糖100克，熟猪油3大匙。

制作步骤　Operations

取方盘刷上少许熟猪油，放上糯米粉团，放入蒸锅内。

用旺火蒸约25分钟至熟，取出晾凉，再擀成长方形薄片。

均匀地抹上一层绿豆沙，撒上熟芝麻，从一端卷成长卷。

切成3厘米厚的小段，码放在盘内，直接上桌即成。