健康食材推荐

健康食材推荐

脂　肪　中老年体内负责脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少，对脂肪消化吸收和分解的能力随年龄的增长日趋降低，因而限制脂肪的摄入是有必要的，特别要控制动物脂肪，增加植物脂肪。

矿物质　锌、铜、铁、硒等是人体生理活动所必需的重要元素，参与体内酶及其他活性物的代谢。如果饮食合理一般不会缺乏。但由于中老年的压力相对较重，使机体消化、吸收能力较差，加之分解代谢大于合成代谢，容易产生某些矿物质的相对不足。如中老年对钙的吸收能力差，再加上钙的排出量增加的话，便容易发生骨质疏松，出现腰背痛、腿疼，肌肉抽搐等症状。因此，应补充一些含有丰富钙元素的食物，以预防骨质疏松。

鸭　肉　老年人的餐桌上应该多加点鸭肉。因为鸭肉属于禽类白肉，和猪肉、牛肉等红肉相比，其蛋白质含量高，但脂肪含量却很低。同时，鸭肉富含维生素E，能够帮助老年人利尿消肿、养胃、助消化，并有延缓衰老的作用，对脾胃消化能力差的老年人是非常适合的。

山　楂　山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，可有效地防治动脉粥样硬化。山楂还能增加心肌收缩力，扩张冠状动脉血管。此外，山楂中的类黄酮有扩张血管和持久降压的作用。动脉硬化且伴有高血脂、高血压或冠心病者，经常食用山楂是不错的选择。

燕　麦　燕麦所含有的油酸、亚油酸、皂甙、卵磷脂以及微量元素钙、硒、镁等，均有降低血清胆固醇的作用，可以防止过多的胆固醇在动脉壁上沉积，进而有效地预防老年人常见的动脉硬化等病症。

红　薯　红薯中富含的钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B₆，这些成分均有助于预防动脉硬化。其中β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；而叶酸和维生素B₆有助于降低血液中的半胱氨酸水平，避免其损伤动脉血管。此外，红薯中还含有大量黏液蛋白，能保持人体心血管壁的弹性。