木樨蒜薹

木樨蒜薹

时间：20分钟

口味：鲜香脆嫩

原　料　蒜薹350克，鸡蛋4个，大葱白50克。

调　料　精盐、香油、调和油各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

蒜薹去掉老根，用清水洗净，切成小段。

放入沸水锅中，加入少许精盐焯烫一下，捞出沥水。

锅置火上，加入剩余的葱油烧热，放入蒜薹段用旺火炒匀。大葱白洗净，切成丝，放入碗中，撒上少许精盐拌匀。

锅中加油烧至九成热，倒在葱丝上稍焖出香味成葱油。

鸡蛋磕入大碗中，加入少许精盐搅拌均匀。

锅中加入少许葱油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出沥油。

制作步骤　Zhizuobuzhou

加入精盐快速煸炒至蒜薹段断生、刚熟。

再放入炒好的鸡蛋花，继续翻炒均匀。

然后淋入香油并炒匀，即可出锅装盘。