洋葱牛肉丝

洋葱牛肉丝

时间：25分钟

口味：咸鲜滑嫩

原　料　洋葱200克，牛里脊肉150克，香菜15克，鸡蛋清1个。

调　料　精盐、味精、白糖、料酒、淀粉各1/2小匙，胡椒粉少许，鸡精、酱油、香油各1小匙，水淀粉适量，调和油3大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

洋葱剥去外皮、洗净，先切成两半，再切成丝。

香菜去根和老叶，洗净，沥去水分，切成小段。

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牛里脊肉去除筋膜，洗净、沥水，切成5厘米长的丝。

放入碗中，加入蛋清、少许胡椒粉、精盐、淀粉码味上浆。

制作步骤　Zhizuobuzhou

锅中加入调和油烧至四成热，下入牛肉丝炒散至变色。

放入洋葱丝炒至变软、变色，再烹入料酒炒匀。

加入精盐、白糖、酱油、味精和鸡精调好口味，撒上胡椒粉。

用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上香菜段，出锅装盘即成。