南瓜炒芦笋

南瓜炒芦笋

时间：15分钟

口味：清淡微甜

原　料　南瓜200克，芦笋150克。

调　料　蒜片10克，精盐、味精各1/2小匙，料酒1小匙，香油1/3小匙，水淀粉、调和油各1大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

南瓜用清水洗净，削去外皮，切开后去掉瓜瓤。

先切成块，再切成长5厘米、宽1厘米的长条。

芦笋切去老根，再用小刀削去外皮。

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用清水洗净，沥去水分，斜刀切成小段。

制作步骤　Zhizuobuzhou

坐锅点火，加入清水和少许精盐烧煮至沸。

先放入南瓜条焯烫一下，再放入芦笋条焯透。

捞出南瓜条和芦笋条，用冷水过凉，沥净水分。

净锅置火上，加入调和油烧至五成热，下入蒜片炒香。

放南瓜条、芦笋条略炒，烹入料酒，加入精盐、味精炒匀。

用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。