人参乌鸡汤

人参乌鸡汤

时间：120分钟

口味：鲜香嫩滑

原　料　乌鸡1只，鲜人参1根，枸杞15克。

调　料　大葱、姜块各25克，精盐、味精各少许，熟猪油1大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

鲜人参洗净(不要把参须弄断)；枸杞用清水浸泡，沥水。

大葱择洗干净，切小段；姜块去皮、洗净，切成小片。

乌鸡去掉嗉子和鸡尖，剁去鸡爪，剖腹去内脏和杂质。

锅中加入清水烧沸，放入乌鸡焯烫5分钟，捞出冲净、沥干。

制作步骤　Zhizuobuzhou

锅中加入熟猪油烧至七成热，下入葱段、姜片煸炒出香味。

添入清水烧沸，放入乌鸡煮10分钟，再转小火煲1小时。

捞出葱、姜不用，放入鲜人参、枸杞炖约10分钟至熟烂。

撇去浮沫，加入精盐、味精调味，出锅倒入汤碗中即可。