萝卜肉

萝卜肉

时间：60分钟

口味：酥嫩鲜香

原　料　猪里脊肉、面包渣各200克，猪五花肉100克，熟火腿丝30克，鸡蛋2个，香菜心12个。

调　料　葱末、姜末、味精、胡椒粉各少许，精盐1小匙，料酒1大匙，调和油500克。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　鸡蛋磕开，蛋黄与蛋清分别放在2个碗中，再将蛋黄搅打成蛋黄液。

2　猪里脊肉洗净，沥干水分，片成6厘米长、5厘米宽的大薄片。

3　五花肉剔去筋膜，洗净，剁成细泥，放入碗中，加入葱末、姜末、鸡蛋清、料酒、精盐、胡椒粉、味精搅匀成馅料。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　猪里脊肉片铺在案板上，放上肉泥卷成一头粗一头细的卷(像小胡萝卜形)共12个。

2　外边抹一层蛋黄液，再滚上一层面包渣，在粗头中间插1根火腿丝成萝卜肉生坯。

3　净锅置火上，加入调和油烧至五成热，放入萝卜肉生坯炸熟，捞出沥油。

4　拔下火腿丝，再插上香菜心装饰，装盘上桌即可。