羊肉萝卜汤

羊肉萝卜汤

时间：90分钟

口味：咸鲜微辣

原　料　羊腿肉400克，胡萝卜200克，白萝卜、香菜各100克。

调　料　大葱、姜块、味精、胡椒粉、辣椒油各少许，精盐1小匙，料酒适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

胡萝卜、白萝卜去皮、洗净，切成长条，入锅煮透，捞出。

香菜择洗干净，沥去水分，切成细末。

大葱去根和老叶，洗净，切小段；姜块去皮、洗净，拍散。

羊腿肉剔除筋膜，洗净，切成4厘米长、1厘米粗的条。

锅中加水烧沸，放入羊肉条略烫，捞出用沸水冲去浮沫。

制作步骤　Zhizuobuzhou

取沙锅1个，放入葱段、姜块、羊肉条，加入料酒、清水。

置旺火上烧沸，撇去浮沫，盖上盖，转小火炖1小时。

放入胡萝卜块、白萝卜块炖20分钟至羊肉熟烂，捞出葱姜。

加入精盐、味精、胡椒粉，撒上香菜末，淋入辣椒油即可。