三鲜排骨汤

三鲜排骨汤

时间：90分钟

口味：浓香鲜美

原　料　猪排骨300克，冬瓜100克，芋头、老玉米各75克。

调　料　葱段、姜片各10克，精盐、味精各1/2小匙，料酒1大匙，骨汤1000克，调和油2大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成3厘米大小的块。

芋头去皮、洗净，一切两半，放入清水中浸泡。

玉米洗净，切成2厘米厚的圆块，从中间剁开成半圆块。

排骨洗净，顺骨缝切成长条，再剁成3厘米长的小段。

锅置火上，加入清水烧沸，放入排骨块焯透，捞出沥干。

放入大碗中，加入少许精盐、料酒、调和油拌匀。

制作步骤　Zhizuobuzhou

锅置火上，加入调和油烧至四成热，下入葱段、姜片炒香。

放入排骨块，用旺火煸炒片刻，再添入猪骨汤烧沸。

然后放入冬瓜块、芋头块、老玉米烧煮至沸。

转小火炖1小时至熟，加入精盐、味精调味，装碗即可。