萝卜狗肉汤

萝卜狗肉汤

时间：3小时

口味：咸鲜香嫩

原　料　萝卜300克，鲜狗肉200克，香菜末20克。

调　料　葱花20克，姜末10克，精盐、白糖各1小匙，料酒、花椒水各1大匙，味精、香醋各少许，鲜汤600克，调和油5大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

萝卜去皮、洗净，切成2厘米见方的块。

放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥去水分。

狗肉放入清水中浸泡2小时，浸泡期间要换清水2～3次。

取出泡好的狗肉，沥净水分，切成2厘米见方的块。

放入沸水锅中焯透、捞出，再用清水洗净，沥干水分。

制作步骤　Zhizuobuzhou

净锅置火上，加入调和油烧热，下入葱花、姜末炒香。

放入狗肉块煸干水分，烹入料酒、香醋，添入鲜汤。

加入花椒水、白糖，先用旺火烧沸，撇去浮沫。

再转小火煮至八分熟，然后放入萝卜块、精盐煮至熟烂。

加入味精调匀，出锅盛入汤碗中，撒上香菜末即可。