金菇肥牛汤

金菇肥牛汤

时间：25分钟

口味：鲜香微咸

原　料　金针菇150克，肥牛肉120克，洋葱丁25克，青椒丁、红椒丁各15克。

调　料　精盐、白糖、水淀粉各1小匙，沙茶酱、米酒、酱油各1大匙，调和油适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

肥牛肉放在案板上，用快刀切成大薄片，放入碗中。

加入少许精盐、料酒和淀粉拌匀上浆。

金针菇去根、洗净，放入沸水锅中焯烫一下。

捞出用冷水过凉，沥净水分，切成小段。

制作步骤　Zhizuobuzhou

锅置火上，加油烧热，下入青椒丁、红椒丁、洋葱丁爆香。

放入沙茶酱和金针菇煸炒至均匀。

添入清水，加入米酒、酱油、白糖、精盐烧沸。

逐片放入肥牛肉片煮至熟透且入味时。

用水淀粉勾薄芡，起锅盛入加热的沙锅中即可。