滋补狗肉汤

滋补狗肉汤

时间：3小时

口味：咸鲜香辣

原　料　狗腿1/2只，大白菜300克，豆腐200克，大枣、枸杞、干椒丁各少许，人参1根。

调　料　葱花、葱段、姜块各5克，花椒3克，精盐2小匙，味精1小匙，料酒1大匙，胡椒粉、香油各少许，葱油3大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

白菜去根和老叶，洗净，切成条块；豆腐洗净，切成块。

枸杞、人参、大枣分别洗涤整理干净。

狗腿放入清水中浸泡2小时，期间换水2次，捞出去骨。

放入清水锅中，加入少许葱段、姜块、花椒、料酒烧沸。

再转小火煮至熟透，捞出狗腿晾凉，撕成小条。

煮狗腿的原汁过滤，去掉杂质，留500克狗肉汤待用。

制作步骤　Zhizuobuzhou

坐锅点火，加入葱油烧热，下入葱段、姜块、干椒丁炒香。

烹入料酒，放入白菜条炒干水分，添入狗肉汤烧沸。

放入狗肉条、枸杞、大枣、人参和豆腐块，用小火炖10分钟。

加精盐、味精、胡椒粉，淋香油，盛入碗中，撒葱花即成。