椒麻童子鸡
原 料：子鸡肉300克。
调 料：精盐、味精、白糖各1小匙，葱花2小匙，熟芝麻1大匙，红油、香油各3大匙，花椒、青辣椒各适量。
做 法：
1子鸡冲洗净后，入锅中煮至刚熟时捞起晾凉，斩成方块。
2将青花椒清洗净后放菜墩上剁细；再将青辣椒洗净去蒂去子后切成粒，再用精盐、香油拌均匀。
3将鸡块整齐地摆放入盘；盆中放入精盐、味精、白糖、红油、香油、花椒、青椒粒，充分调匀后淋入盘中，撒上熟芝麻和葱花即成。
