麻香土豆条

麻香土豆条

时间：20分钟

口味：酥香鲜辣

原　料　土豆2个(约500克)，面粉、芝麻各100克，鸡蛋2个。

调　料　大葱25克，干红椒5克，精盐、味精各少许，淀粉3大匙，吉士粉、香油各1小匙，调和油1000克(约耗50克)。

准备工作Zhunbeigongzuo

鸡蛋磕入碗中，加吉士粉、面粉、淀粉和少许清水调成糊。

锅置火上烧热，放入芝麻用小火炒至熟香，出锅放入碗中。

干红椒去蒂，切成小段；大葱去根、洗净，切成丝。

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土豆削去外皮，洗净，切成5厘米长的小条。

放入沸水锅中焯烫至熟，捞出沥干水分。

制作步骤Zhizuobuzhou

将焯好的土豆条先裹上一层调好的鸡蛋糊。

再放入芝麻碗中按压，使土豆条均匀地粘上一层熟芝麻。

锅中加油烧热，放入土豆条炸至金黄色，捞出装盘。

锅留底油，复置火上烧热，下入干椒丝、葱丝炒出香味。

加入精盐、味精炒匀，淋上香油，出锅倒在土豆条上即成。