鱼香菜心

鱼香菜心

时间：25分钟

口味：鲜辣清香

原　料　油菜500克。

调　料　大葱、姜块、蒜瓣、精盐、味精、白糖、豆瓣酱、米醋、酱油、水淀粉、调和油各适量。

准备工作Zhunbeigongzuo

1　油菜去根和老叶，洗净、沥水，切成6厘米长的小段。

2　大葱、姜块、蒜瓣分别收拾干净，均切碎末。

3　豆瓣酱剁细，放入小碗中，加入少许精盐和酱油调匀。

4　白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉放入另一碗中调匀成味汁。

制作步骤Zhizuobuzhou

1　锅置火上，加入调和油烧至八成热，放入油菜段冲炸一下，捞出油菜段，沥净油，盛入盘中。

2　锅中加入少许底油烧热，先下入葱末、姜末和蒜末炒出香味，再倒入调好的豆瓣酱调匀。

3　用小火炒出香辣味，然后烹入调好的味汁炒至浓稠，再放入油菜炒熟，出锅装盘即成。