★甲鱼巧去腥★
甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胶原蛋白及铁、钙等微量元素，是不可多得的滋补佳品，有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨等功效。
①甲鱼肉的腥味较难去掉，光靠冲洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果。
②其解决的方法是，在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中取出胆囊。
③挤出胆汁，加入少许清水调匀。
④把甲鱼洗净，用胆汁涂抹于甲鱼全身。
⑤稍等片刻，再用清水漂洗干净即可。
⑥不用担心甲鱼肉味苦，因为甲鱼的胆汁不苦，不会使甲鱼肉变苦。
