烹饪术语解释
在我们翻阅菜谱书时，总是发现一些比较专业性的烹饪术语，如焯水、过油、汽蒸、走红、上浆、挂糊、勾芡、油温、旺火等。而这些烹调术语，对于熏酱菜的色泽、口感、营养等方面都有重要的作用。因此，家庭在制作熏酱菜肴时，也需要对这些烹饪术语加以了解，从而增加对这些烹调常识的认知，并且需要掌握，才能在制作菜肴时真正做到心中有数。
