酱菜 风味小肚
原料：猪瘦肉丁750克，猪肥膘肉丁300克，猪小肚1个，淀粉150克。
调料：姜末、花椒粉、精盐、味精、香油、白糖、料酒、酱汤各适量。
制作步骤
1 把猪瘦肉丁、肥膘肉丁放入盆中，加入姜末、花椒粉、精盐、淀粉、清水搅成馅料。
2 猪小肚洗涤整理干净，撑开后灌入馅料，再用竹扦将开口别住。
3 把酱汤、猪小肚、精盐、白糖、料酒放锅内酱至熟，取出，刷上香油，切成片，码盘即成。
