蟹肉炒面
20分钟
原 料 煎面底180克，蟹肉40克，叉烧肉片、净笋各10克，料菇5克，香菜20克。
调 料 精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉少许，水淀粉2小匙，上汤125克，植物油1大匙。
制作步骤 Method
1 将净笋切成指甲片；煎面底放入盘中；料菇、香菜分别洗涤整理干净；蟹肉洗净。
2 锅中加油烧热，先下入香菜、叉烧肉片、料菇、笋片稍炒，再加入上汤烧沸，用精盐、味精调味。
3 然后用水淀粉勾芡，放入蟹肉，撒上胡椒粉，淋入明油，出锅盖在煎面底上即成。
