鱼丸清汤面
30分钟
原 料 拉面150克，鱼丸4个，鸡蛋1个，青菜适量。
调 料 葱末、姜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒1大匙，香油1/3小匙，植物油2大匙，高汤1500克。
制作步骤 Method
1 将鸡蛋打散，摊成蛋皮，再切成细丝；青菜择洗干净，焯烫至九分熟，快速过凉。
2 坐锅点火，加入底油烧热，先放入葱末、姜末炒香，再烹入料酒，加入高汤烧沸。
3 然后下入拉面、鱼丸煮熟，加入精盐、味精调匀，撒上鸡蛋丝和青菜，淋入香油，出锅装碗即可。
