调理糖尿病的药膳与食疗

（1）猪胰苦瓜汤

【原料】猪胰脏1～2条，苦瓜、荸荠及猪瘦肉各100～200克。

【制作】将胰脏除去脂肪部分，荸荠去外皮，各用料均洗净，切制，加水煮汤。

【食法】调味后吃用。

【功效】健脾润肺，清热消水。适用于糖尿病患者。如尿多，口渴甚，可加入粟米须20～30克同煮；

(2)山楂根玉米须茶

【原料】山楂根、茶树根、荠菜花、玉米须各10克。

【制作】将山楂根、茶树根碾成粗末，荠菜花、玉米须切碎，同用水煎。

【食法】代茶饮。

【功效】降血脂，化浊，利尿，降血糖。适用于糖尿病伴有高脂血症、肥胖症等。

(3)菠菜根粥

【原料】鲜菠菜根250克，鸡内金10克，粳米适量。

【制作】菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，加入淘净的大米，煮烂成粥。

【食法】作早晚餐。

【功效】止渴润肠。

(4)黄鳝肉丝粥

【原料】黄鳝头150克，猪瘦肉60克，大米100克，姜丝2克，葱末2克，精盐1克，味精2克，料酒10毫升，熟猪油10克。

【制作】将黄鳝头洗净；猪瘦肉切丝；大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入黄鳝头、猪肉丝、大米、姜丝、葱末、精盐、料酒共煮粥，熟后调入味精、熟猪油即成。

【食法】每日1～2次，长期食用。

【功效】黄鳝是高蛋白食物，能补充糖尿病患者的蛋白消耗；同时黄鳝中又含有黄鳝素A和黄鳝素B两种物质，有显著的降糖作用。适用于糖尿病。

(5)胡萝卜蚌肉粳米粥

【原料】蚌肉60克，胡萝卜90克，石决明60克，粳米30克，生姜少许。

【制作】将蚌肉、胡萝卜、石决明、粳米、生姜洗净，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。(https://www.daowen.com)

【食法】随餐食用。

【功效】滋阴补肾，养肝明目。

【适就症】糖尿病性视网膜病属肝肾亏损者，症见视物模糊，视力下降，甚则失明，伴小便清长，夜尿频数，腰酸乏力，舌嫩红、苔白干，脉沉细数。

【禁忌】糖尿病并发视朦，属脾肾虚寒者不宜食用。(6)南瓜煨田鸡

【原料】南瓜250克，田鸡90克，大蒜少许。

【制作】将田鸡去内脏及外皮，洗净;南瓜去皮，切块;大蒜去衣，捣烂。然后起油锅，放入大蒜煎香，再放入南瓜炒熟，加清水适量，放入田鸡，文火煮半小时，调味即可。

【食法】随餐食用。

【功效】补气益阴，化痰排脓。

【适就症】糖尿病并发肺脓疡属气阴两虚，正虚邪态者，症见口燥咽干，烦渴喜饮，咯吐脓痰，久涎不净，盗汗自汗，形体消瘦，舌嫩红，脉虚数等。

【禁忌】症见脘腹胀满、舌苔白厚腻者不宜食用。(7)茄子炒牛肉

【原料】茄子100克，牛肉60克，生姜10克，大蒜少许。

【制作】先将茄子洗净，切片，清水浸渍1小时;牛肉洗净、切片，生姜洗净、切丝，取食盐、生粉少许，互为混匀;大蒜去衣、捣烂，起油锅，放入大蒜，随后放下茄子片，炒熟铲起;另用油起锅，下牛肉料，炒熟，并与茄片混匀，调味即可。

【食法】随餐食用。

【功效】清热养胃，宽肠散血。

【适就症】糖尿病属胃有积热，下移大肠者，症见消谷善饥，食不知饱，能食而形瘦，大便秘结，或大便不畅，便血鲜红，先血后便，舌红苔白，脉滑数。尤宜于糖尿病兼有肠风便血者，现多用于糖尿病兼有痔疮者。

【禁忌】脾胃虚寒、肠滑便溏者及高血脂者不宜食用。(8)海藻牡蛎汤

【原料】海藻24克，新鲜牡蛎(壳、肉同用)150克、生姜、红枣少许。

【制作】将海藻、牡蛎、生姜、红枣(去核)洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

【食法】随餐食用。

【功效】滋阴消痰，软坚散结。

【适就症】糖尿病并发肺结核属阴虚火旺者，症见呛咳痰少，粘稠难咯，骨蒸内热，口燥咽干，颧红盗汗，心烦失眠，声嘶失音，形体消瘦，舌红苔少，脉细而数。

【禁忌】糖尿病并发肺结核属于脾肾阳虚，症见咳痰清稀、舌淡，胖者不宜饮用本汤。