调理胃病的药膳与食疗
（1）扁豆陈皮煎
【原料】白扁豆25克，大枣20克，白芍、陈皮各5克。
【制作】将白扁豆、大枣洗净，与白芍、陈皮同放入砂锅 中，加水1000毫升，煎煮取汁800毫升。
【食法】温服。
【功效】益气健中，运脾化湿。用于慢性胃炎，慢性肠炎，大便稀溏等。本汤用扁豆健脾祛湿，大枣调补肠胃，白芍缓中止痛，去水气，利小便，陈皮行气健脾。其所含挥发油，对消化道还有温和刺激作用，可使肠胃积气排出，胃液分泌增加。
(2)陈皮紫苏粳米粥
【原料】陈皮10克，紫苏叶12克，生姜4片，粳米60克。
【制作】先将陈皮、紫苏叶、生姜洗净，用水煎去渣取汁。然后把粳米洗净，加入药汁中，文火煮成粥。
【食法】随餐食用。
【功效】行气化滞，和胃止呕。
【适就症】胃溃疡属脾胃气滞者，症见食欲不振，胃脘饱胀，恶心呕吐，嗳气频发;亦可用于消化不良。(3)党参猪脾粥
【原料】猪脾1具，党参15克，陈皮6克，粳米60克，生姜3片，葱白少许。
【制作】将猪脾洗净，切薄片;葱白、陈皮洗净，切粒;生姜洗净，切丝;党参、粳米洗净。把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可。
【食法】随餐食用。
【功效】补益中气，健脾开胃。
【适就症】胃溃疡、胃炎属脾胃虚弱者，症见体倦乏力，食饮不振，食后饱胀，或消化不良。(4)丁香肉桂闷鸭肉
【原料】水鸭500克，丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，陈皮3克，砂仁3克，生姜、葱白适量。
【制作】先将丁香、肉桂、草豆蔻、陈皮、砂仁洗净，用水浸泡，并煎取药汁;水鸭活杀，去毛、肠脏，吊干水。然后起油锅，用生姜、葱爆香水鸭，加入药汁，加酱油、酒、精盐、白糖适量，焖至鸭肉熟即可。
【食法】随餐食用。
【功效】温中散寒，健胃止痛。
【适就症】胃溃疡、胃炎属脾胃虚寒者，症见胃脘冷痛，呕吐，反胃，饮食减少。(5)蒜头粥
【原料】紫皮蒜1～2头，面粉50克。
【制作】大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，面粉加清水和成糊状。锅内加水200毫升，待水开时将面糊缓缓搅入，边倒边搅，然后放入蒜泥，食盐调味。
【食法】作早晚餐。
【功效】除湿解毒，温中消积。
(6)莲肉糕
【原料】糯米500克，莲心肉，白糖适量。
【制作】莲肉洗净去心，煮熟压烂碎，糯米淘净，与莲肉渣泥拌匀，置搪瓷盆内，加水适量，蒸熟，待冷后压平，切块，上盘后撒白糖一层即可。
【食法】作早晚餐或点心。
【功效】健脾益胃。
(7)姜韭牛奶
【原料】韭菜250克，生姜25克，牛奶250克。
【制作】将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，放入锅内再兑加牛奶，加热煮沸。
【食法】每日早晚趁热顿服。
【功效】温胃健脾。(https://www.daowen.com)
(8)柿饼粥
【原料】柿饼2～3枚，粳米100克。
【制作】柿饼洗净挤碎，与淘净的粳米同煮成粥。
【食法】作早餐食。
【功效】止血和胃。
【饮食原则】应进食能中和及抑制胃酸分泌的食物，禁食一切刺激性食物，饭食要软和。病重期间宜进食流质、半流质食物。
(9)芹菜根生姜粥
【原料】水芹菜根60克，生姜6克，大米60克，蜂蜜30克。
【制作】将芹菜根洗净，切碎，用干净纱布包好；生姜洗净，切丝；大米淘洗干净，备用。
锅内加水适量，放入芹菜根袋、大米、姜丝煮粥，熟后拣出芹菜根袋，调入蜂蜜即成。
【食法】每日2～3次，空腹服用，连服3～5天。
【功效】芹菜根性凉，味甘，有清胃解热、祛风利湿等功效。生姜性温，味辛，有温中散寒、发汗解表、和胃止呕等功效。适用于急性肠胃炎。
(10)槟榔粥
【原料】槟榔肉120克，大米100克，蜂蜜30克。
【制作】将槟榔肉洗净，切成小块；大米淘洗干净，备用。
锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加入槟榔块，再煮至粥熟，调入蜂蜜即成。
【食法】每日2次，连服15～20天。
【功效】槟榔性温，味辛，有杀虫消积、行气利水等功效，可用于治疗积滞腹胀、泻痢腹痛等。适用于慢性肠胃炎。
(11)羊肉萝卜汤
【原料】草果5克，羊肉500克，豌豆100克，萝卜300克，生姜10克，香菜、胡椒、食盐、醋适量。
【制作】将草果、羊肉块、豌豆、生姜放入铝锅内，加水适量，置武火上烧开，即移文火上煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放入香菜、胡椒、盐，装碗即成。
【食法】食用时加少许醋，用粳米饭佐食。
【功效】适用于脘腹冷痛、食滞胃脘消化不良等症。
(12)蜂蜜马铃薯汁
【原料】鲜马铃薯1000克。
【制作】切丝捣烂，以净纱布绞汁，取汁放在锅中，先以文火烧开，然后以小火煎熬浓缩至稠黏时，加入蜂蜜一倍量，再煎至稠黏停火，然后装瓶备用。
【食法】每日早晚各服一匙，空腹时饮，2～3周为一疗程。
【功效】此方有和胃、温中、健脾、益气功效，对表现为脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡及习惯性便秘者有辅助治疗功效。
(13)仙人掌炒牛肉
【原料】牛肉90克，仙人掌60克，生姜4片。
【制作】先选鲜嫩牛肉洗净，用调味料腌好，武火起油锅，爆香姜，下牛肉，炒至八成熟，取出。取仙人掌洗净，切细;起油锅下仙人掌炒熟，然后下牛肉，调味并加入湿芡即可。
【食法】随餐食用。
【功效】行气活血，健脾益气。
【适就症】胃溃疡属脾虚气滞者，症见胃脘疼痛，饮食减少，脘腹胀满。