种子的萌发,除了种子本身具有健全的发芽力外,还必须有足够的水分、充足的氧气和适当的温度三个主要的条件。此外有些种子的萌发还受着光的影响。

1.水可以使种皮膨胀软化,氧容易透过种皮,胚的呼吸增加,原生质(吸水)由凝胶状态转变为溶胶状态,代谢加强,可溶性物质运输到正在生长的幼芽、幼根。

2.充足的氧气,能加强胚的呼吸作用,加快酶的活动,使代谢旺盛。种子里的贮藏物质通过呼吸作用,提供中间产物和能量,充分供应生长的需要。

3.种子萌发是在一系列酶的参与下进行的,酶的催化活动必须在一定的温度范围内进行。

在萌发过程中种子的形态发生了变化,种子中的物质发生了转化。

种子萌发过程中首先是种子吸水后膨胀,在膨胀作用下,种皮变软,胚和胚乳(或子叶)吸水膨胀而把种皮撑破。与此同时,胚乳(或子叶)的贮藏物质发生转变,转运到胚,供胚生长之用。胚在适当的温度和氧气条件下,迅速地生长,生长过程中胚根首先突破种皮。(www.daowen.com)

在种子萌发过程中,物质的转化在胚和胚乳两部分中各自向相反的方向进行。在胚乳(或子叶)中,物质转化以分解为主,其重量不断地减少;而在胚中,物质转化以合成为主,其重量不断地增加。胚由小到大,胚乳由大到小。但从整个种子来看,则是分解大于合成。

在农业生产中,要获得好的收成,必须精选良种,主要的方法是作种子发芽率和发芽势的测定。

发芽率是指种子在适宜条件下的全部发芽种子数跟供试验种子数的百分比,用来判断种子的活力。发芽率的计算公式是

发芽势是指种子在适宜条件下发芽时,在规定的短时期内,发芽种子数跟供试验种子数的百分比,用来判别种子发芽的快慢和整齐程度。发芽势的计算公式是:

一般地说,发芽率看7天内发芽的种子数,发芽势看3天内的种子萌发情况。下面是常用的测定方法:从播种用的种子里随机取出100粒,把它们分散地摆在铺着几层吸水纸或盛着细砂的盘子里。根据这种子需水的情况,加上适量的水,使吸水纸或细砂经常保持适当的湿度,然后把盘子放在温暖的地方。实验的头3天在100粒种子里能萌发的种子所占的百分数就是发芽势,实验的头7天在100粒种子里能萌发的种子所占的百分数就是发芽率。为了使实验准确,常用400粒种子分成4组实验,然后算出4组的平均发芽势和发芽率。