原料:绿豆600克,白糖200克,薄荷干少许。
制作:①绿豆去杂洗净,放入锅内加适量水用旺火烧开,再改用文火煮30分钟左右,待绿豆煮开花,离火冷却待用;②另将薄荷干冲洗干净,放入小锅内,加适量水浸泡30分钟,然后用大火煮开,离火冷却,滤出薄荷水加入冷却的绿豆汤内搅匀,放冰箱备用。此汤清凉去火解暑。
服法:饮酒前后佐餐服用,每次100~150毫升。