影响机体营养的因素

（一）生理与病理因素

1.生理因素 不同的年龄组对食物的嗜好、每日所需的食物量各有异，如老年人新陈代谢逐渐减慢，每日所需的热量也逐渐减少，但对钙的需求却增加。常规活动量越大消耗的能量就越多，营养的需求量也随之增加；反之，活动量小，消耗能量就小，营养的需求量也随之减少。另外生理的特殊时期，如女性妊娠、哺乳对营养的需求量较正常增加，并有饮食习惯的改变。

2.病理因素 由于疾病的本身和在疾病治疗过程中的用药都会影响患者的食欲、食物的摄取及食物在体内的消化和吸收。如有患者发热、甲状腺功能亢进或慢性消耗性疾病时，机体对热量的需求较正常增加。有些药物，如非肠溶性红霉素，刺激胃黏膜而致胃发生炎性反应，可降低食欲；盐酸赛庚啶可增加饥饿感，易造成食欲亢进。

另外，某些人对某种特定的食物过敏，如食用牛奶、海产品等，出现腹泻、荨麻疹，使机体对营养的摄入和吸收受到影响。

（二）心理因素(https://www.daowen.com)

人的各种情绪变化均可影响食欲。如焦虑、抑郁、痛苦、悲哀会使机体的食欲减退；轻松、愉快的心态会促进食欲。另外，进食周围的环境，食具的洁净程度，食物的色、香、味等都可影响人的心理状态，进而改变对食物的选择、食欲及摄入。

（三）社会文化因素

1.饮食习惯 受文化习俗、地理位置、宗教信仰、生活方式等影响，进而对饮食的摄入和营养的吸收有着不同的差异。如佛教徒禁忌动物性食物，易引起特定营养素的缺乏；东北居民喜食酸菜，其中含有较多的亚硝酸类物质，易引发消化系统肿瘤。现代高效率、快节奏的生活方式使得接受快餐、速食食品的人也逐渐增多。有人偏食、吃零食等，可导致营养不平衡。长期大量饮酒可使食欲下降而致营养不良。

2.经济状况 经济状况的好坏会直接影响人们对食物的购买力、食物的选择，从而影响营养状况。经济状况差的，饮食及营养的质量如满足不了正常人体的需求量，可能发生营养不良等问题；经济状况好的，要防止发生营养过剩或营养不平衡。

3.营养知识 由于营养知识的缺乏，不了解机体每日需要的量和营养成分等，都可以出现不同程度的营养失调。