小米　“代参”黄金滋补品

小米　“代参”黄金滋补品

每日推荐用量：50克

营养成分　糖类、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾等。

保健功效　健脾胃、振食欲、促消化、助安眠。

选购诀窍　好的小米色泽均匀一致，有光润，气味正常，不含杂质。如果小米色泽混杂，碎米和杂质多，则质量不好。

对脾胃的益处

小米营养丰富，素有“代参”的美誉。小米含有易消化吸收的淀粉，能帮助人体吸收营养素；小米能养脾并降胃火，对体虚、腹泻、反胃呕吐者及产后妇女有益。

满分食用法

新鲜小米更滋补。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富，所以用餐时，一定要尽量吃新鲜的小米。

小米熬粥吃米油。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。

别用冷自来水煮小米。因为水中的氯气在煮的过程中会破坏维生素B1，使营养素成分流失掉。另外，小米不要清洗次数太多，以免外层营养成分流失。

不能以小米当主食。小米的蛋白质成分不是很完整，赖氨酸含量偏低，需要搭配蛋白质组合成分好的肉类和鱼类，才不会造成营养不足。

这样搭配最健康

小米的类胡萝卜素在维生素A缺乏时，可转化成维生素A，与黄豆的异黄酮作用，可保健眼睛和皮肤。	小米与胡萝卜都富含类胡萝卜素，在体内能转变成维生素A，可延缓皮肤和眼睛的老化。

健脾胃私房菜(https://www.daowen.com)

脆香小米酥饼

主料　小米200克、面粉30克、鸡蛋1个。

配料　盐、植物油各适量。

做法

1．将小米洗干净，用热水烫一下，倒掉水，再加沸水煮成稠粥；将米粥盛出，放在盘上，摊开冷却；鸡蛋打散搅匀。

2．在凉粥中加入蛋浆、面粉、盐，搅拌均匀，根据个人喜好捏成小饼。平锅放火上，放入豆油烧热，把小米饼放在油中，煎熟即可食用。

功效解读　提升食欲、促进消化。

红枣小米粥

主料　小米100克、红枣10枚。

配料　红糖适量。

做法

1．红枣提前用水泡软。小米淘洗干净。

2．锅中放入适量水，大火烧开后加入小米，煮沸后转小火。

3．45分钟后再加上红枣，再煮10分钟即可。

功效解读　健脾益胃、补血安神。

温馨提示　脾胃不和、容易呕吐、腹泻的患者，可服用此粥调理。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	体质虚弱、消化不良、患有疾病的人 神经衰弱、睡眠不佳者 产妇坐月子
忌	素体虚寒 小便清长、气滞的人