原料：五花肉200克，辣白菜100克
调料：盐5克，料酒15毫升，干辣椒30克，糖10克，色拉油适量
做法：1 五花肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟；辣白菜的汤汁保留，叶子切成2厘米长的段。
2 锅中加入少许油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时，立即转成小火。
3 五花肉油分被煎出时，盛出备用。锅中的油倒出，底部剩余的油即可，再次加热到三成热，放入辣白菜和干辣椒炒出香味，然后倒入五花肉，淋入辣白菜的汤汁，放入糖拌匀即可。
