原料：猪瘦肉300克，香菜100克
调料：鸡蛋1个，干淀粉少许，干辣椒20克，盐2克，生抽5克，鸡精3克，色拉油适量
做法：1 猪瘦肉洗净切丝，加鸡蛋、淀粉上浆；香菜切段；干辣椒切丝。
2 锅内加油烧热，放入肉丝滑散至发白，捞出。
3 锅留底油烧热，加干辣椒炸出香味，放入肉丝煸香，加香菜段、盐、生抽炒至快熟，加鸡精炒匀即可。
