香辣肉丝

原料：里脊肉400克，香菜50克

调料：盐3克，蛋清1个，姜丝5克，味精2克，干辣椒段、色拉油各适量(https://www.daowen.com)

做法：1　里脊肉洗净切丝，加盐、蛋清码味，放入四成热油中滑油，捞出沥油；香菜洗净切段。

2　炒锅内放姜丝、干辣椒段爆香，加肉丝、香菜段、盐、味精炒匀即可。