干煸肥肠

原料：熟肥肠400克

调料：淀粉少许，干辣椒80克，花椒30克，葱段20克，姜片、蒜片各10克，盐1克，鸡精3克，色拉油适量(https://www.daowen.com)

做法：1　熟肥肠切成小段，拍匀淀粉；干辣椒切段。

2　油烧至五成热，放入肥肠炸至金黄色，捞出沥油。

3　锅留底油，放入干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片爆香，放入肥肠翻炒片刻，加盐、鸡精调味，略炒即可。