原料：猪肚尖250克，黄贡椒100克，青蒜、蒜瓣、青小米椒、红小米椒各适量
调料：色拉油、盐、鸡精、香油、料酒、酱油、胡椒粉各适量
做法：1 猪肚尖处理干净后切成片，加胡椒粉、酱油、料酒腌渍片刻待用；青蒜、黄贡椒、蒜瓣分别切成粒；青小米椒、红小米椒切成圈。
2 炒锅加底油烧热，加蒜粒、黄贡椒粒炒香后下入肚尖，烹入料酒，加盐、鸡精、酱油、胡椒粉调味，撒青蒜、青小米椒圈、红小米椒圈，大火爆炒至熟，淋香油即可。
猪肚尖必须旺火快炒，火候不够会没有脆感，过老则嚼不烂。
