原料：湘西腊肉400克，干辣椒节5克，豆豉5克
调料：米酒、色拉油各适量
做法：1 将湘西腊肉蒸熟后晾凉，切成6厘米长、0.5厘米厚的长方片，放入温水中泡5～6分钟去除多余的盐分，沥干水分装盘。
2 炒锅入底油烧热，加豆豉、干辣椒节炒香，盛出。
3 将炒香的豆豉、干辣椒撒在腊肉上，淋米酒，入蒸锅蒸至软烂即可。
蒸腊肉配荷叶饼食用，口感更好。
