白辣椒炒风吹肉

原料：风吹肉150克，白辣椒100克，青蒜20克

调料：茶油、鸡精、米酒各适量

做法：1　风吹肉蒸15分钟后切薄片，放入温水中泡去多余的盐分，沥干；白辣椒切段，放入冷水泡开，挤干水；青蒜切段。(https://www.daowen.com)

2　锅中入茶油烧热，下入风吹肉小火煸香待用。

3　锅中留油，加入白辣椒炒出香味，倒入风吹肉，淋米酒，加青蒜、鸡精炒熟即成。

猪肉立冬后加盐腌渍10天后，挂通风处吹20天即成风吹肉。