辣子鸡丁

原料：光土鸡1只（约1000克），干辣椒50克，青椒片100克

调料：盐、芝麻、香油、花椒油、色拉油各适量(https://www.daowen.com)

做法：1　将光土鸡洗净、切块后用盐腌制；干辣椒切成段后，入油锅干煸，装盘待用。

2　将油入锅上火，烧至八成热，将鸡块入锅内炸酥，盛盘备用。

3　锅再置火上，放入油，将干辣椒段、青椒片翻炒，再把鸡块放入同煸1分钟，当鸡块变红时，加少许芝麻、香油、花椒油，即可装盘食用。