原料：光土鸡1只（约1000克），干辣椒50克，青椒片100克
调料：盐、芝麻、香油、花椒油、色拉油各适量
做法：1 将光土鸡洗净、切块后用盐腌制；干辣椒切成段后，入油锅干煸，装盘待用。
2 将油入锅上火，烧至八成热，将鸡块入锅内炸酥，盛盘备用。
3 锅再置火上，放入油，将干辣椒段、青椒片翻炒，再把鸡块放入同煸1分钟，当鸡块变红时，加少许芝麻、香油、花椒油，即可装盘食用。
