葱椒鸡

原料：三黄鸡500克，洋葱丝100克

调料：大葱30克，青花椒5克，蚝油15克，甜面酱10克，酱油少许，盐5克，味精3克，姜10克，料酒10克，糖5克，花椒油5克，葱油50克

做法：1　三黄鸡宰杀洗净，置入加有姜、葱、料酒的沸水锅中焯水。

2　另取锅加水烧沸，下入料酒、姜、葱，放入三黄鸡用小火煮熟，关火后用原汤浸泡，待其自然冷却。

3　三黄鸡去大骨，改刀成1厘米厚、5厘米长的条装在洋葱丝上。

4　锅内下入葱油，以小火烧热，放入青花椒、甜面酱、蚝油炒香，掺入鸡汤，加盐、味精、糖、酱油、花椒油调匀，制成葱椒味汁。

5　将调好的味汁浇在鸡肉上，撒上葱丝即成。