泡椒芋头鸡

原料：芋头200克，仔鸡250克

调料：葱段10克，姜片5克，辣椒酱20克，圆泡椒20克，料酒15克，酱油5克，盐2克，糖2克，鸡粉4克，葱花5克，色拉油适量(https://www.daowen.com)

做法：1　芋头去皮切块；仔鸡处理干净剁块，放入开水中焯水。

2　锅加油烧热，下葱、姜、辣椒酱、圆泡椒爆香，放仔鸡炒出香味，烹入料酒，加酱油上色，然后加盐、糖炒匀。

3　加入开水，倒芋头，大火烧开，转入小火慢烧至芋头变软，用大火收汁，撒入鸡粉、葱花即可。