原料：鸡肫150克，茭白200克，小米椒100克
调料：葱、蒜末各5克，辣椒酱10克，盐2克，酱油4克，味精3克，色拉油适量
做法：1 茭白去皮切丁，鸡肫处理干净切丁，小米椒切圈。
2 鸡肫用盐腌渍10分钟。
3 锅加油烧热，下葱蒜炝锅，放鸡肫快炒至出香味，放茭白、小米椒、辣椒酱炒香，加盐、酱油、味精炒熟即可。
1 选鸡肫最好选小点的，会比较嫩。
2 鸡肫处理方法：去皮，用盐捏搓一下，冲洗干净。
