健脑黄金食谱

健脑黄金食谱

巧拌丝瓜　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

丝瓜500克，柠檬50克，枸杞10克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，柠檬汁少许。

做法

1.将丝瓜去皮切成条，入锅中焯熟取出；柠檬皮切成丝。

2.丝瓜中加入柠檬皮丝、枸杞、精盐、白糖、柠檬汁拌匀即可。

黑胡椒毛豆　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

新鲜毛豆200克，大料3粒，姜2片，葱1根，调料A：水3杯，料酒1/2大匙，精盐1/2小匙；调料B：黑胡椒粒1大匙；辣椒油、香油各1小匙，精盐、白糖各1小匙。

做法

1.新鲜毛豆洗净，葱洗净，切段，与姜片备用。

2.调料A拌匀后，加入毛豆、葱段、大料和姜片，一起煮滚，捞起，留下毛豆和大料，沥干水分，备用。

3.将毛豆和大料趁热加入调料B拌匀、待凉，装入密封盒中，入冰箱冷藏30分钟，入味即可。

莲藕燕麦粥　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

莲藕250克，燕麦75克，甘草12克，红枣20克，精盐1小匙。

做法

1.燕麦洗净，水泡1小时；红枣洗净，泡软，去核；甘草洗净备用。

2.燕麦、甘草、红枣放入锅中，加入水煮开，加入莲藕，以小火煮软，再加入精盐调味即可。

蒜苗沙茶豆腐　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

板豆腐1块，胡萝卜50克，培根、蒜苗各100克，红辣椒1个，白糖1小匙，酱油1大匙，沙茶酱2大匙，植物油2大匙。

做法

1.胡萝卜洗净，去皮、切片；蒜苗、红辣椒去头尾，洗净，斜切片；板豆腐洗净，擦干水分，切5毫米厚片。

2.锅中倒入2大匙油烧热，放入板豆腐煎至两面呈金黄色，加入培根、调料炒匀，再加入蒜苗、胡萝卜片及辣椒片炒熟，即可盛起。