健脑黄金食谱

健脑黄金食谱

豆荚炒墨鱼　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

墨鱼300克，葱1根，姜3片，豆荚、胡萝卜各50克，精盐、醪糟各1小匙，植物油1大匙。

做法

1.墨鱼去内脏及薄膜，洗净，切交叉刀纹再切块；姜去皮，葱洗净，切成末；胡萝卜去皮洗净，切片；豆荚洗净，去头尾备中段。

2.热油爆香葱、姜，加入墨鱼及胡萝卜快炒，再加入豆荚炒匀，最后加入调味料调匀即可。

黄金豆腐　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

南豆腐300克，熟鸭蛋黄50克，牛肉松50克，葱15克，姜15克，精盐、鸡精各1/2小匙，料酒、白糖、淀粉各1小匙，植物油2大匙。

做法

1.豆腐加精盐水浸泡片刻，熟鸭蛋黄切碎备用。

2.坐锅点火倒油，下葱、姜末煸香，下熟鸭蛋黄炒匀，放入豆腐炖一会，加香油、精盐、淀粉炒匀，出锅前加入牛肉松即可。

魔芋炒西蓝花　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

西蓝花400克，魔芋卷100克，蒜2瓣，红辣椒1个，胡萝卜片10克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，植物油2大匙。

做法

1.蒜洗净，去皮，切末；西蓝花洗净，去老皮，切小朵；魔芋卷洗净，捞起，沥干；红辣椒洗净，切斜片。

2.锅中倒入植物油烧热，放入蒜末，辣椒片爆香，加入西蓝花、魔芋卷及胡萝卜片，大火快炒至软，最后加入调料，改小火煮至熟软，即可装盘。

冰花韭菜煎饺　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

面粉300克，猪肉100克，虾仁50克，韭菜末20克，精盐、鸡精、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油2大匙。

做法

1.猪肉切碎加入虾仁、韭菜末和成馅。

2.面粉用开水烫后和成面团，后擀成皮。

3.用皮包馅好饺子，放油中煎熟。

4.面粉和水调成稀糊，浇在锅里成冰花状即可。