营养搭配原则

营养搭配原则

年轻人在饮食上可以随心所欲，因为他们的身体素质和各方面功能都很强，但中老年人却不能像年轻人一样想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少。他们应该合理搭配自己的饮食营养，防止身体和大脑的衰老，让自己的脑细胞依然充满活力。

首先，中老年人的进食量较年轻人应减少10%～15%左右，但最好不要超过20%，否则就会引起营养摄入量不足。

其次，中老年人应该讲究荤素结合，从营养学角度来看，长期吃素并不是中老年人健康养脑的首选，因为植物性食物要比动物性食物的营养价值低。长期食用素食可能会造成营养不良，从而使大脑所需养分得不到供给，使大脑细胞活力降低，出现衰老现象。所以，中老年人要适量食用奶类、蛋类、鱼类和瘦肉等。

此外，少食多餐也是一种健康的饮食方法，可以在一天中多吃几餐，在每餐中搭配不同种类的食品，保证荤素搭配、粗细粮结合。这样的饮食习惯可以帮助中老年人摄取更全面、更丰富的营养，从而保证大脑养分的补给，延缓了大脑的衰老。