第31招:桑葚，男人的补肾珍品

《本草纲目》中记载:桑葚能“止消渴，利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白，不老”。《本草拾遗》中则有:“桑葚能利五脏关节，通血气，捣末，蜜和为丸。”由此可见，桑葚作为药品，性味甘、酸、凉，可滋补肝肾、养血祛风、安神养心、延缓衰老。主治耳聋、目昏、须发早白、神经衰弱、血虚便秘、风湿关节痛、失眠健忘、身体虚弱等疾病。事实上，桑葚还可以作为食品晒干食用，味道甜而微酸，颇似葡萄干;用来酿酒、做果酱或制成清凉饮料均别具风味。

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现代医学分析证明，桑葚中含有丰富的营养成分:每100克桑葚含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克，纤维素4.9克，糖类(碳水化合物)10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，维生素B1(硫胺素) 0.02毫克，维生素B2(核黄素)0.06毫克，维生素C22～39毫克，维生素E6.95克，铁20～30毫克，钙30～140毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。

桑葚怎么吃呢?这里为你推荐一道桑葚补肾膏，即用桑葚10克，猪肝250克，鸡蛋清2个，熟地黄、枸杞子、桑葚酒、炒女贞子、姜片各10克，熟鸡肉8克，车前子、菟丝子、肉苁蓉各6克，胡椒粉、鸡精各1克，葱节15克，上汤700毫升。先将熟地、桑葚、女贞子、肉苁蓉、菟丝子、车前子烘干研成细末，枸杞子温水泡发;猪肝去白筋，洗净，用刀背捶成茸，盛入碗中，加清水150毫升调匀，去肝渣，姜片、葱节入肝汁中浸泡15分钟，去葱姜，留肝汁备用;将肝汁、蛋清与精盐、胡椒粉、桑葚酒及中药粉搅拌均匀入笼旺火蒸15分钟，成膏至熟;用上汤调味，注入沙锅中，再将猪肝膏取出划成片状入汤锅，撒上枸杞子，淋鸡油。食肉膏，饮汤汗，滋补肝肾，适宜秋冬时节食用。