药膳美容技术特点
药膳同气功、针灸、推拿一样，是祖国医学的组成部分。我国药膳疗法无论是从养生防病角度，还是从治疗疾病角度，在选择食物、合理配膳、炮制加工药物、烹制药膳等方面都积累了相当丰富的经验。
1．药膳美容的特点 药膳是将经过特殊炮制的某些药物与特定的食品原料相配伍，再以合理的烹调方法制成色、香、味、形俱佳的膳肴。它既可充饥渴、饱口福、补营养，又有滋补强壮、消疾治病、延年益寿的作用。
（1）药膳的组方原则：药膳以中医药理论为指导，按照中药的性味功用，与适宜的食物相配伍，使之成为具有治疗保健、美容强身，抗衰老作用的药用膳食。药膳组方一般按中药主、辅、佐、使的要求配伍。主药是针对主病、主症起主要治疗作用的药物或食品。辅药则是配合主药，加强治疗效果，起协同作用的药物或食物。佐药的配伍一方面是针对患者的兼证起治疗作用，同时还应包括缓解、消除主药的毒性、烈性等不良反应的药物。使药为引经、调味、赋形之药物。
在临床施用药膳时，应以辨证论治理论为指导思想，根据患者的具体病情以及季节、气候、体质、年龄、地理环境等因素全面考虑，综合分析患者的病情、体征，才能有的放矢地施用药膳。只有本着因人施膳、因时施膳、因地施膳的原则，才能使药膳充分发挥其治疗疾病调养身体的双重作用，如春天宜升补，夏天宜清补，秋天宜平补，冬天宜温补。四季调补必须随季节变换而改变治疗方针和调整药膳组成。在组方、配伍、食物不变的情况下，药量的大小，以及药物和食物比例的变化，也会改变药膳的主治作用。
（2）药膳是特殊食品：药膳作为特殊食品同时具有治疗疾病和补充营养成分的双重作用。它取药物之性，食物之味，具有特殊的性味作用。食借药力，循经入脏，调补功能明显增强，食助药威，患者喜食善用，治疾而不损正气，服药无妨胃气。两者相辅相成，相得益彰，是治疗慢性疾病最好的方法之一。药膳药物的选用，多为平和温缓之品，经过特殊炮制，既保持了其有效成分和功能，又很少异味，加之精湛的烹制技艺，使每一种药膳都成为独具特色的美味佳肴，易为患者所接受。由于许多损容性疾病与患者体质有关，治疗是一个较长的时期，因此，药膳有时比单纯的药物更容易让患者接受，而取得疗效。
（3）药膳的制作方法独具特色：药膳的组成一般是由药物、食物、调料三部分构成。药膳食谱的品种，主要来源于历代中医、中药文献记载和民间单方验方以及临床经验。
药膳的烹制，除了一般饮食烹制的色、香、味、形的要求以外，还须特别注意保持和发挥药膳中药物的有效成分和食物的营养成分在治病强身中的特殊功效。药膳的各种加工方法，以炖、煮、蒸、煨为主，其中以汤、羹、粥、饮、茶等品种最为普遍。
药膳的调味应保持原料本身特有的鲜美味道，而不应改变和降低原有的味道。对于本身有腥膻味的药物和食物，可加入适当调料或采用一定方式进行矫味。无明显滋味的淡味药物和食物，则须适当增味。
（4）药膳疗法安全方便：传统药膳的品种十分丰富，既有高档山珍海味、鸡鸭鱼肉，又有大众化的蔬菜茶饮，冷盘小吃。药膳品种繁多，主副食兼备，每一个人都可以根据个人的身体、年龄、口味喜好、市场供应情况和经济条件，选择适宜于自己的药膳。(https://www.daowen.com)
用甘缓平和无毒的药物和缓地攻逐病邪，使病情缓解，身体恢复健康，是药膳疗法的方针。不求速效，但求保护胃气，使正气渐盛，邪气渐衰，扶正祛邪，调和阴阳，是药膳疗法的作用特点。因此，药膳是一种安全可靠、具有远期疗效的治疗方法。长期服用，无攻伐太过之虞，有扶助正气之功、保健预防作用。
2．药膳剂型 药膳食品的性状、成分和烹制方式不同，分为以下几种：
（1）药膳主食。药膳主食是以稻米、糯米、小麦面粉、玉米面、黄豆面等米面主粮为基本原料，加入一定量的药物，经加工而制成的米饭、面食、糕点等。药膳主食所选的中药一般多为性味平和并有补益作用的药物。
（2）药粥。药粥是以各种谷类食品为基本原料，配以一定比例的中药，经煮制而成的粥类食品。药粥制作方便，十分适合家庭应用，是一种老幼皆宜，值得推广的药膳饮食。
（3）药膳菜肴。药膳菜肴是以蔬菜、肉类、禽蛋类、海味水产品等为主要原料，配以一定比例的药物，经烹调（炒、爆、熘、贴、烧、焖、烩、氽、炖、熬、煮、蒸、扒、煨等）而制成的菜肴。
（4）药膳汤羹。药膳汤羹是以肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜等原料为主体，加入一定量的药物，经煎煮、浓缩而制成的较稠厚的汤液。药膳汤羹所选用的药物一般具有味美芳香，甘淡平和的特点。
（5）药茶。药茶包括药茶和药饮。药茶是指用茶和药物按一定比例制成的供饮用的液体。茶方有的含有茶叶，有的不含茶叶，亦有药物经晒干、粉碎制成的粗末制品。药饮是把药物或食品经浸泡或压榨，煎煮，提取分离而制成的有效成分含量较高的饮用液体。药饮有的为新鲜药物或食品压榨取液而成，也有的是煎煮、浓缩而成。
药茶和药饮的基本原料是中药或茶叶，而食物仅占很小的比例，主要是供饮用，既可供人们工余、饭后饮用，又有较明显的防病治病作用，因而在群众中受到普遍的欢迎，在民间广为流传，十分适合长期应用。