一、药膳主食
本类药膳食品是以谷类、面粉等粮食为基本原料，可以作为小吃、点心、加餐或正餐主食。这类药膳加入的中药多为性味平和、具有补益功能的药物，或是有调味、引经、佐制作用的药物。一般制作方法分为蒸、煮、烙、焖等，制作简单，普通家庭皆有条件制作。
1．姜汁牛肉饭
【处方来源】 《家庭食疗手册》。
【配方】 牛肉50克，姜5克，酱油5克，花生油5克，大米100克，清水适量。
【制作方法】 先将牛肉洗净，剁成肉糜，放入碗中，拌入花生油和酱油；鲜姜汁，调入牛肉糜中。大米洗净上屉蒸，蒸至水分将干时，把姜汁牛肉糜倒在米饭表面，继续蒸15分钟，即可食用。
【应用】 本品具有补中益气、祛寒健胃、强筋壮骨之功效，用于脾虚胃弱、素体阳虚、消瘦者较为适宜。
2．淡菜粳米饭
【处方来源】 《家庭食疗手册》。
【配方】 淡菜100克，鲜姜10克，料酒5克，豆豉5克，花生油5克，粳米100克。
【制作方法】 淡菜择净浸软，放入碗中。用料酒、花生油、豆豉及鲜姜汁浸腌淡菜。米饭淘净上屉蒸，蒸至水将干时，将淡菜从调料中捞出，摆在米饭表面，小火焖至熟烂，拌匀食之。
【应用】 本膳有益五脏、补精血、止虚汗的作用，对小儿夜汗、盗汗、妇人久痢带下等虚损之症均有疗效。
3．田鸡焖米饭
【处方来源】 《家庭食疗手册》。
【配方】 田鸡50克，花生油5克，食盐3克，粳米100克，清水适量。
【制作方法】 田鸡（去皮及内脏）洗净，用盐和油拌好。大米洗净煮开，米锅滚沸时放入田鸡、改文火焖熟，即可食用。
【应用】 本膳有滋阴补虚，清解热毒之功。凡小儿疳积黄瘦、疖疮不愈、体弱消瘦均可选用，可作为正餐主食。
4．山药汤圆
【处方来源】 《刘长春经验方》。
【配方】 生山药50克，白糖50克，糯米粉30克，胡椒面少许。
【制作方法】 生山药洗净，蒸熟，剥去皮，放在碗里，加入白糖、胡椒粉，用勺压拌调成馅泥。糯米粉加水揉成汤圆粉面，分成6份，逐一包入山药馅做成汤圆。吃时煮熟即可。
【应用】 本品有补肾滋阴功效，经常食用可以治疗下元虚损、男子虚寒精亏无嗣，老年人、幼儿、消瘦者食之可补气益阴。
5．牛骨髓冲剂
【处方来源】 《饮食治疗指南》。
【配方】 牛骨髓粉500克，黑芝麻500克。
【制作方法】 上两味混匀，入锅中炒匀炒香。研末，放入容器内。
【应用】 本方可作为下肢痿软无力症的辅助治疗。中老年人服用还有强筋骨补钙填髓的作用。每日可服用2次，每次10克。
6．狗肉炖红薯
【处方来源】 经验方。(https://www.daowen.com)
【配方】 狗肉250克，红薯250克，调料适量。
【制作方法】 红薯和狗肉切块，同入锅中炖熟。
【应用】 本方治疗寒性便秘。每日佐餐，连服5日。
7．润肌美容糕
【处方来源】 《养生美容食谱》。
【配方】 芝麻100克，生花生仁100克，黄芪100克，核桃仁100克，黄豆100克，炒大小米粉500克，红糖400克，熟猪油200克。
【制作方法】 将芝麻、花生仁、核桃仁和黄豆分别拣净，炒酥。将黄芪切成薄片，与黄豆一同研磨成细粉。将红糖融化后与猪油和大小米粉、黄豆、黄芪及各种原料混匀揉好待用。倒入食盆内压紧，切成30块即可。
【应用】 本方有润肌肤，美容颜，除皱纹的作用，治疗肌肤干燥，皱纹增生。适用于青年妇女营养不良、形体消瘦、肌肉萎缩、面部皱纹增多等症。可以当作早点经常食用。
8．松黄饼
【处方来源】 《山家清供》。
【配方】 松花粉、蜂蜜、面粉。
【制作方法】 将上三味拌合做成饼。
【应用】 本方有强心活血，延缓衰老的作用。松花粉含有大量氨基酸，营养价值是牛奶、鸡蛋的7～8倍。常吃能改善人体组织代谢，增强心血管功能，延缓细胞衰老。
9．松子饼
【处方来源】 《饮馔服食》。
【配方】 松子研末500克，酥油300克，白糖300克，白面500克。
【制作方法】 将酥油化开，倒入盆中，与白糖和匀；将白面和松子末揉成饼，以酥油作馅，蒸熟即可。
【应用】 本方有延年益寿作用，可以当饭常服。
10．松脂散
【处方来源】 《圣济总录》。
【配方】 松仁500克。
【制作方法】 七月采摘没开口的松子，放水中选沉入水底的晾干，锤去皮，取仁捣成细末。
【应用】 本方有益精补脑、强神益智的作用。每次佐餐用酒服5～10克，每日2～3次，可以经常服用。
11．香体美颜方
【处方来源】 《中国美容时尚报》。
【配方】 冬瓜150克，无花果60克，白杨树皮60克。
【制作方法】 上三味共研为细末，混匀备用。
【应用】 本方有美白香体作用，用于面色无华，体气。每晚用白开水冲服10克，经常服用可以使皮肤白净红润，体气清新。